Os monges da Abadia de Scourmont em Chimay, Bélgica, pertencem a Ordem de
“Cistercians of the Strict Observance”, conhecido geralmente como Trappist. Estes monges, que seguem a regra de Saint Benoit (indo de volta para do século 6) leva o nome de ”Cistercians" do mosteiro de Citeaux, fundado em Burgundy, no Século 12. Os monges, que dedicaram suas vidas a Deus, ganham a vida através seu trabalho manual e são, portanto, capaz de ajudar os mais pobres. Nos velhos tempos, os monges trabalhavam nos campos, mas nestes tempos modernos, eles têm trabalho englobando as pequenas indústrias, principalmente de comida e nos setores agrícolas. É desta maneira, nos países do norte da Europa, que eles têm trabalhado na produção de cerveja por vários séculos. Chimay: um dos 8 mosteiros trapistas.
foto tirada a bordo
E nós, do Taberna, disponibilizamos todos os títulos disponíveis! Ela foi chegando pouco depois do meio do ano passado e se fixou efetivamente em nosso cardápio. E nossos marujos poderão tomar como os estrangeiros tomam, eu suas belas taças exclusivas!
Chimay Rouge "Red Cap" - 330ml / Chimay Première - 750ml
Tipo: Belgian Dubbel / 7,0% vol. alc
Tem uma coloração acobreada e possui um colarinho cremoso que
exala um leve e frutado aroma de damascos produzido pela
fermentação. O sabor percebido na boca confirma os nuances
frutados observados na fragrância e transmite uma delicada sensação
na língua, equilibrado por um leve toque de amargor refrescante. No
paladar, o apreciador percebe uma agradável adstringência que
complementa as qualidades saborosas desta cerveja.
Chimay Tripel "White" - 330ml / Chimay Cinq Cents - 750ml
Tipo: Belgian Tripel / 8,0% vol. alc
A Chimay Tripel/Triple é uma cerveja trapista, com uma coloração dourada
típica, uma aparência ligeiramente turva e um colarinho delicado, sendo
especialmente caracterizada por seu aroma, resultado da combinação
agradável de lúpulo fresco e fermento. Seu sabor, quando sentido na boca,
vem do lúpulo: apresenta notas frutadas de moscatel e passas. Seu aroma
complementa muito bem seu gosto ligeiramente amargo. A Chimay Triple
não é pasteurizada, sendo refermentada na garrafa.
Chimay Bleue "Blue Cap" - 330ml / Chimay Grande Réserve - 750ml
Tipo: Belgian Quadrupel / 9,0 % vol. alc
A Chimay Blue é uma cerveja forte cuja fragrância fresca de
levedura, com um toque suave de flores, é especialmente
agradável. O seu sabor só acentua as sensações agradáveis
presentes em seu aroma, revelando um suave toque de malte
torrado. A Chimay Blue não é pasteurizada, sendo refermentada
na garrafa.
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